La XXI Exposición Internacional PIR EXPO ha pasado. - 1BiTv.com

La XXI Exposición Internacional PIR EXPO ha pasado.

Este año fue un número récord de participantes.


La XXI Exposición Internacional PIR EXPO ha pasado.


En Moscú, del 24 al 27 de septiembre, se realizó la 21a Exposición Internacional PIR EXPO. Es una de las mayores exposiciones profesionales en Rusia y la CEI. Este año asistieron al evento un número récord de participantes, tanto en el número de expositores, oradores del programa de negocios, y en el número de invitados. Cada año, la exposición marcó el tema principal: en 2018, un tema de este tipo fue "El juego".

PIR EXPO en 2018 es: 46.800 metros cuadrados. metro; 742 proveedores: un número récord, incluido de Italia, Alemania, China y Turquía; 290 expertos; 256 eventos; 41.900 visitantes de toda Rusia.

"PIR" ocupa un lugar destacado entre los eventos de la industria, ya que combina varios formatos a la vez: la parte de exhibición y el programa de negocios dedicado a varias áreas a la vez. La exposición contó con 4 zonas temáticas: "Restaurante", "Hotel", "Café" y "Franquicias". Todas las direcciones se unieron por un tema emblemático: "El juego", como una continuación lógica del tema del año pasado "Nueva generación".

Ahora el mundo entero se dirigió a la nueva generación, y esto provoca un mayor interés en los negocios. La mayoría de las industrias se centran en ello, y son Y y Z las que gradualmente se están convirtiendo en jugadores clave en el mercado y este mercado busca encontrar un lenguaje común con ellos. El juego, como una forma de comunicación, es comprensible para los jóvenes y es uno de los formatos más efectivos para percibir información en el mundo moderno.

“Debido a estas tendencias, la industria de la hospitalidad está introduciendo varios modelos de gamificación y adaptándose a las nuevas realidades. Tratamos de reflejar esto en nuestro programa de negocios y lo hicimos lo más interactivo posible ”, dice Elena Merkulova, cofundadora de PIR Expo.
En el marco de la exposición, se organizó un programa educativo y de negocios a gran escala con conferencias, seminarios, clases magistrales y presentaciones de nuevos productos, catas, concursos de cocineros, pasteleros, especialistas en servicio y muchos otros. Los propietarios de grandes empresas, funcionarios gubernamentales, analistas destacados y especialistas respondieron las preguntas más urgentes que enfrenta la industria de la hospitalidad en la actualidad.

Así, la etapa clasificatoria de Moscú del Campeonato de Baristas Ruso 2019, una competencia clave en la industria del café, se llevó a cabo en el sitio de PIR-COFFEE. Esta es una competencia importante, ya que el finalista se envía al Campeonato Mundial de Baristas 2019 en Boston (EE. UU.).
Este año, hay un aumento significativo en los jugadores del mercado del café y entre los expositores, ha crecido en un 40%. Además de las cafeterías, había una gran cantidad de obzharschikov ruso de toda Rusia.

Los oradores en el show de café incluyeron oradores como Matt Perger, fundador del portal Barista Hustle y embajador de la marca Eversys, Henry Wilson, fundador y CEO de Perfect Daily Grind, Andy Benedikter, gerente de ventas de Cropster, Michael Pakin, presidente de Diedrich Roasters.
Para los hoteleros, este año también fue extremadamente intenso, ya que el mayor evento internacional se llevó a cabo en nuestro país: la Copa del Mundo de 2018, que tuvo un grave impacto en toda la industria. Fue un impulso emocional muy fuerte y positivo para la industria. Según los expertos, la imagen positiva que se pudo mostrar y la experiencia acumulada durante el campeonato mundial serán un incentivo para un mayor desarrollo. La "Conferencia de los Hoteles de Rusia: vida antes, durante y después del Campeonato del Mundo" se dedicó específicamente a este tema en el sitio PIR-HOTEL. Representantes de las autoridades, asociaciones profesionales y hoteleros discutieron los principales problemas y logros de la industria, que revelaron la Copa Mundial, actualizaron las estadísticas y plantearon la pregunta más importante: “¿Qué hacer con el legado posterior al campeonato? ”
En el segundo día de la exposición, se celebró el evento emblemático de la industria hotelera metropolitana, el Foro Empresarial del Complejo Hotelero de Moscú. El foro planteaba los principales problemas de la industria. Ambos eventos se llevaron a cabo en el sitio central de PIR-HOTEL. Todo el programa de negocios de la exposición del hotel incluyó 5 sitios: Winner's Club, Profit Training Center, MANAGEMENT Training Center, Ready Solutions, Housekeeping.

Los expertos de las sesiones fueron: Igor Bukharov - Presidente de la Reserva Federal, Vadim Prasov - Vicepresidente de la Reserva Federal, Alexey Tikhnenko - Jefe del Departamento de Gestión Hotelera del Departamento de Deportes y Turismo de la Ciudad de Moscú, Alexei Khudoborodov ( Rospotrebnadzor), Ministro de Turismo de la Región de Kaliningrado, Consejo de la Federación Igor Fomin), Sergey Danilik - Presidente del Club de Hoteleros, Ekaterimburgo, Lana Klyueva (MATCH Accommodation), Anna Kosareva (Grupo Cosmos), Tatiana Weller (Jll), Vladimir Poddubko ( AO AD Corporation) y otros.
Las prácticas empresariales y las clases magistrales más relevantes y prácticas se llevaron a cabo en los sitios educativos del PIR-RESTAURANT. Los eventos se dividieron en secciones, cuyos nombres hablaban por sí mismos y reflejaban la tendencia de cómo las innovaciones y las tecnologías se entrelazan con el enfoque tradicional: "Gastrolaboratoriya", "Interactivo. Negocio "," Gestión. Jugando según las reglas y fuera ”,“ Territorio Pizza ”,“ Chef. Juego de equipo "," Restaurador. ¿Que sigue?".

Los visitantes del Territorio de las Ideas hablaron con: Simon Taylor, Director de Desarrollo Internacional de Restaurantes de Condé Nast, Boris Zarkov (Familia del Conejo Blanco), Vladimir Perelman (Me gusta el vino, etc.), Anna Tsfasman (Doublebi), Anton Lyalin (Torro). Grill) y muchos otros.
Se prestó mucha atención al gastrotrendam, en particular a la cocina italiana y japonesa. La pizza exótica combinada con el italiano tradicional se está haciendo cada vez más popular. En el oeste, están interfiriendo exitosamente con su cocina italiana, sirviendo pizza con tartar, melaza de granada, shakshuku y frik. Esta moda está ganando impulso gradualmente en nuestro país, por lo que la exposición italiana se presentó en la exposición y se llevó a cabo el Campeonato Ruso de Pizza, donde los mejores fabricantes de pizza compitieron entre sí. Además, se preparó un programa especial de capacitación sobre cocina japonesa, ya que su renacimiento se observa en el mercado y existe una gran demanda de clases magistrales en el trabajo con sushi y pescado crudo de los chefs.

Se llevaron a cabo clases magistrales para cocineros: Anton Kovalkov (Beluga), Rustam Tangirov ("Bar ahumado" y "Bar Teriberka"), Andrei Shmakov (Savva), Regis Trigel (Sesenta), Taras Kiriyenko (Touche`) y otros.
PIR-FRANCHISE reunió las cosas más importantes e interesantes para que los participantes del mercado puedan conocer los mejores modelos de franquicia y encontrar las mejores ofertas para ellos mismos.
“De acuerdo con los resultados de la exposición, vemos qué interés tiene la industria de la hospitalidad. Esto se nota por el número de participantes, especialmente en la zona de café, y sugiere que el mercado en su conjunto está creciendo en este segmento. Existe una demanda muy alta para un programa de negocios, ya que la capacitación y la experiencia de los actores del mercado existente tienen una demanda increíble. La gente quiere aprender, desarrollarse y hacer algo nuevo, lo que significa que nos estamos moviendo en la dirección correcta, y nuestro producto está en demanda ”, dice Elena Merkulova.
La próxima Expo PIR se llevará a cabo del 7 al 10 de octubre. Antes del foro internacional de formación para chefs "Breakfast Chef", que se celebrará en Moscú del 18 al 20 de junio.
pirexpo.com Instagram: @pirexpo facebook.com/vystavka.pir

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PIR-HOTEL: Departamento de Deportes y Turismo, FRiO, Frontdesk, Primer Club de Profesionales de la Hospitalidad, AERECO, VEIRO PROFESSIONAL, ELITE MONOPOLY, ATBE, Mejores Eventos NOVOFLOR, TARASA DUDAR CENTER.


04.10.2018 09:33:00
(Traducción automática)






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